やんばる島豚

最近ハマリだしたスペシャルな　お取り寄せ　が
なぜか毎度マック〇バリューで買えるレベルです。
かれこれ6連敗中の可哀想な大将です

さて、先日は仲の良い友達を集めてしゃぶしゃぶパーティーを開催しました


ちなみに肉は牛ではなく今流行の琉球ブランド豚　アグーの血を引く
『やんばる島豚』
です

Aロースなら業販でも1キロあたり3000円以上はします

味はというとですね、赤身部分は正直普通の上等みたいな感じなんですが、
実に脂が美味い

うちの店ではこの肉の脂の旨味をを味わってもらう為に特別にお願いして
2.5～3ミリのスライスをしてもらってます。

はじめ、5ミリ単位で食感等を試してみた結果、一番食べ応えもあり、
的を得た提供の仕方だと思い、そうしました。

なにより、最後に食べる沖縄そばが絶品なのです

そんな贅沢な肉を惜しみなく使い、楽しい宴が始まったんですが、
みんな家族連れだった事もあり、ほのぼのしていて何だか日曜日らしい一日を過ごせました


それにしても、アグー種の豚って何種類かあって、それぞれ肉質も味も全くと言っていいほど違い、
生産者の方々の努力が思い浮かびます

ちなみに自分のお勧めは・・・
かねまさミートさんの
『琉球しゃぶ』
http://www.kanemasa-m.co.jp/karto/cgi-bin/shopping/main.cgi?class=0020000&word=&display=normal

です。

ぜひご堪能ください


《本日のどさんこ言葉》

『みったくなし』

沖縄で言ったら、やな～とかやなか～ぎ～ですね。


では、また

次回
「大将今年もやったねスターアライアンスゴールドメンバー」